Panettone con pepitas de chocolate y panettone clásico, con una porción cortada, sobre fondo rojo

El panettonede Bescanó

Hecho a mano durante tres días por Serena Formiglio, 2ª clasificada en panettone clásico en el concurso Mejor Artesano del Panettone 2023 de Irca, en Italia. Esta Navidad, solo en la Boutique Corsaro.

Ver los panettones Dónde comprarlo

Obrador de Bescanó · Girona

Irca 2023 · Italia

A un solo punto
del primer puesto

En noviembre de 2023, el panettone clásico de Serena compitió en Italia, la cuna del panettone, frente a artesanos de toda la península. Quedó segundo de su categoría, a un único punto del ganador.

Es la misma receta que encontrarás esta Navidad en la Boutique Corsaro.

Panettone clásico de Serena Formiglio en una vitrina de cristal con aristas doradas, sobre un pedestal de mármol con una placa de latón

Colección Navidad 2026

Dos recetas.

Panettone clásico con una cuña cortada que deja ver la miga con pasas y naranja confitada

N.º 01 · ★ Receta premiada

El Clásico

Fruta confitada y pasas en una miga esponjosa que se deshace en hebras. La receta que la llevó al podio en Italia.

Sácalo de la caja un rato antes de servirlo.
Córtalo en cuñas, de arriba abajo, con cuchillo de sierra.
Unos minutos cerca del calor despiertan su aroma.

Pasas✦Naranja confitada✦Mantequilla

Panettone con pepitas de chocolate negro, abierto, con una cuña cortada delante

N.º 02 · El favorito de los golosos

Pepitas de chocolate

La misma masa artesana y la misma paciencia, con pepitas de chocolate negro en cada bocado.

Perfecto con un café o un chocolate caliente.
Córtalo en cuñas, de arriba abajo, con cuchillo de sierra.
Guárdalo bien cerrado en su bolsa para que no se seque.

Pepitas de chocolate negro✦Mantequilla

El secreto está dentro

Tres días
para una miga así

Un buen panettone se reconoce al abrirlo: hebras largas, alveolos irregulares, aroma a mantequilla y cítricos. No hay atajos.

Día 1: cuenco de masa madre activa y burbujeante, visto desde arriba

Día 2: la masa ha subido en su molde de papel, vista desde arriba

Día 3: panettone recién horneado, visto desde arriba

A las 72 horas: la miga del panettone clásico en hebras, con pasas y naranja confitada

Día 1La masa madre

Serena Formiglio, con chaqueta de chef, sostiene uno de sus panettones

La artesana

Italiana de nacimiento.
Gironina de adopción.

«El panettone debe estar en el centro de la mesa, para compartir y disfrutar en familia.»

Lleva más de veinticinco años entre masas y hornos. Aprendió a cocinar junto a su abuela y hoy, desde su obrador de Bescanó, une la tradición de su tierra con el producto de Girona.

Italiade nacimiento
+25 añosde oficio
2ª · 2023Irca, Italia

El lugar

Hecho enBescanó

A la orilla del Ter y a los pies de Les Guilleries: para muchos gironinos, el pueblo del panettone. De su obrador sale cada hornada, camino de Girona.

Ilustración de la fachada de la Boutique Corsaro al anochecer, decorada de Navidad, con panettones en el escaparate

El panettone clásico y el de pepitas de chocolate sobre el mostrador de la boutique, con otros envueltos detrás

El destino · Girona

Solo en laBoutique
Corsaro

Esta Navidad, los panettones de Serena se venden en exclusiva en nuestra boutique de productos italianos. Las hornadas son cortas: no lo dejes para el último día.

C/ de la Creu, 43Girona
16:30–21:30Martes a sábado
872 26 25 75Teléfono

Cómo llegar

En el mostrador

Te están
esperando

El Clásico y el de pepitas de chocolate, recién llegados de Bescanó.

Dirección: C/ de la Creu, 43 · Girona
Horario: Mar. a sáb. · 16:30–21:30
Teléfono: 872 26 25 75

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